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发布日期：2025-10-28 12:54    点击次数：135

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作家 |  何国胜

裁剪 | 向现

开学半个月来，张岚的孩子在学校吃饭，基本是用汤拌着白米饭，"荤菜基本不动，偶尔吃点素菜，但也很寡淡"。

张岚说，我方孩子 2025 年 9 月参预上海市虹口区某中学，开学第二天回家，就说学校的午餐"没主义吃"。

这不是张岚孩子一个东说念主的感受。9 月以来，酬酢媒体上出现大量吐槽上海中小学食堂饭菜质地差的内容。

甚而在前几日，因预制菜风云而被群嘲的西贝餐饮，却被不少上海家长集体命令参与上海中小学食堂供餐的竞标。

本年 8 月，上海绿捷实业发展有限公司中标了上海 22 所中小学、业绩技能学校的供餐办事或食堂餐饮办事表情 / 图源：天眼查

在这一反常态的呼声后不久，9 月 15 日，上海市多区中小学学生家长反应，本日学生餐中的虾仁炒蛋"有臭味"，后被校方贫瘠猬缩。

次日，涉事供餐公司上海绿捷实业发展有限公司（下称"绿捷公司"）求教称，有学校反应虾仁里有细沙，但不是通盘批次都存在问题，也不存在别的食物安全问题。

这未能打消家长们的疑虑。

事发后，酬酢媒体上不少东说念主反应，由绿捷公司和其他公司供餐的校园餐，永恒以来存在菜品性量差、油炸食物过多、过多使用冷冻肉等问题，使得学生吃不饱、吃不好。

张岚说，她孩子面前所在学校的供餐单元即是绿捷。

上海绿捷公司门口 / 图源：上海法制报

据 2024 年的公开报说念，绿捷公司业务隐敝上海全市 16 个区的 500 多所中小学、幼儿园，日供餐突出 50 万份。

另一上海家长李琳告诉南风窗，针对上海中小学生校园餐质地和绿捷公司供餐质地问题，他们连年来通过多样渠说念屡次反应，但一直未有实质变嫌。

9 月 18 日，上海市西宾委员会发布通报称，已对 9 月 15 日据反应存在问题的虾仁炒蛋菜品留样和原料送检，一周内将出具证明。

9 月 15 日虾仁炒蛋被反应有问题后，上海西宾委员会发文 / 图源：上海西宾

此外，通报称，上海教委会进一步落实学校负责东说念主陪餐制，阐扬膳食监督家长委员会作用，增多菜品遴荐等，握住提高供餐质地，同期，会同关系部门，加大对学校供餐企业的监管力度。

"难吃的午餐"

张岚的孩子没吃到 9 月 15 日那批"有问题"的虾仁炒蛋，午餐发下来时，那说念菜已被撤掉。

但在那之前的一段时间里，张岚晚上回家，险些每天都听到孩子说学校的午餐很差，尽头是其中的荤菜。

"上海当今是 AB 餐选餐，一餐 18 元。"张岚说，每次选餐时，她看菜单就认为有些奇怪，"他们的荤菜基本都是鸭块、鸭翅等多样禽类的部位，况且都是冷冻肉"，然后即是一些油炸品，鸡排、鱼排。

张岚说，她孩子曾跟她刻画，校园餐里的鱼排像那种不解的面团一样，浸满了油，还有一股腥气，"炸得硬硬的咬不动"。鸡排也吃不出什么鸡肉味，她怀疑是合成肉。

上海从 2024 年秋季运行 AB 餐选餐制，图为选餐系统页面 / 受访者供图

因此，她孩子每天在学校吃午餐，基本不动荤菜，多是用汤泡白米饭吃。"咱们当今惩处决议是每天给她带小数海苔拌饭料，拌到米饭里对付一下。"张岚说。

李琳二年龄的女儿跟张岚孩子一样，基本不吃学校午餐的荤菜，"平时即是喝点汤，吃几口白饭"。

李琳说，读幼儿园的时候，孩子在学校基本光盘，上了小学后就不愿吃了。她前两天查了下，女儿所在学校食堂的供餐单元是绿捷。

开学初，李琳女儿没说过饭菜的事，一两周后，每次下昼下学回家都说肚子饿，"问了后就说学校饭菜太难吃了，况且有时候有怪味"。其中，"鸭肉一直有骚臭味"，李琳说。

9 月 15 日那天，因为午餐中虾仁炒蛋被撤下，次日，学校给学生补发了面包和饼干。"孩子认为很可口，拿归来跟咱们一说念共享。"李琳说，但她一看，面包的配料表堪比"小作文"长度，添加剂多达十几种。

9 月 15 日虾仁炒蛋被反应有问题后，第二天学校给学生补发面包的配料表 / 受访者供图

此前，李琳孩子所在学校家委会曾去绿捷公司实地看过，"用的都是一些冷冻肉、冷冻虾"，况且有些品牌的肉他们都没听过，在淘宝上也搜不到。

"我看外地的学校食堂，好多都是用鲜肉，很少用冻肉的。"李琳说。

周琴女儿所在学校不是由绿捷供餐，但她女儿在学校也不怎样吃饭，"孩子回家都说学校的午餐量少又难吃"。

之前有一次，周琴恰巧有事到学校找老诚，也念念望望学校的饭菜。到学革新是午餐时间，她让老诚把孩子叫到办公室吃饭。

"我亲眼看到他那天的荤菜是炸鱼块，鱼块唯独我拇指那么点大，况且是薄薄的三片，不是块。"周琴说，她还跟孩子阐发了一下有莫得动过这个饭，他说还没吃。

"孩子吃了 4 年这种饭，亲眼看到照旧蛮飘荡的。"周琴说，孩子回家每每会说饭菜有异味，周末或假期去外面吃饭时，也会拿学校的饭菜作念相比，比划学校的饭菜有多差。

上海某小学学生午餐餐食

在周琴的允许和跟随下，女儿小杰向南风窗回忆，他印象中为数未几认为学校午餐可口的，是饺子，但吃饺子的次数很少。此外，学校午餐还有肉条，但"吃肉条跟啃木头一样，都很干，哪怕泡了酱和汤也很干"。

饭菜不好，导致孩子们每每吃不饱。张岚说，她孩子每六合学归来就吃东西，"一个白水蛋、一个鲜肉月饼和一些生果"，接着晚上还平时吃饭。

李琳也知说念孩子每天在学校吃不好，每次去接他下学时，都会带上点心。

"唯一的遴荐"

尽管对校园午餐的质地和口味有诸多发火，但对上海绝大多数中小学生而言，在学校吃午餐险些是唯一的遴荐。

"上海这边的学生，中午莫得时间回家，也不成我方带饭，都是在学校吃的。"张岚说，她孩子所在学校，学生们中午能够唯唯一个小时休息时间，其中半小时吃饭，另外半小时给学生听，或者老诚进教室保管。

小杰也告诉南风窗，他们中午唯唯一小时休息时间。

"吃完饭后，要么是自习，要么是午休"，他说，不外当今午休变得很少，"二三年龄的时候咱们还有在寝息的，当今也曾莫得了。"

9 月 1 日，贵阳市实验小学将来方舟分校的学生走进校园 /  新华社记者陶亮 摄

午饭后的自习，口头上是自习，"本质上老诚会点名叫咱们去补功课、改功课或者是讲卷子"，小杰说。

但他认为相比欣忭的小数是，"咱们吃完饭至少还有 10 分钟上茅厕时间"。

好多家长认为，这种紧迫的时间安排下，孩子莫得可能回家吃午饭。不外，也有家长反应，就算学校允许回家吃饭，可能也没时蜿蜒送孩子。

我方带饭或家长送饭也不被允许。李琳告诉南风窗，学校不容孩子带饭或家长送饭，除非是出奇情况，"比如体格不知足、过敏或者是少数民族等情况"。

酬酢平台上有学生家长念念要通过开过敏解释的方式让我方的孩子带饭 / 酬酢媒体截图

不外，近期家长反应事后，李琳孩子所在学校允许学生带些饼干。

小杰母亲周琴曾让孩子带饼干去学校，被老诚发现后，她和孩子被学校、老诚连接品评西宾了一周。她说，学校不容外带食物和家长送餐，主如若惦记无法保险食物安全。

而对于校园餐的问题，家长们并非莫得反应。

张岚告诉南风窗，上海校园餐难吃、差的问题，已不是一两年的事，"说久小数，十几年都有了"。之前每年开学，家长们都对学校餐食有很豪放见，也通过多样渠说念反应、投诉，但各样投诉最终照旧回到学校里处理。

校园餐难吃也曾是永久的问题 / AI 制图（诺言）

"学校来找家长谈，喜悦会更经心作念餐，或安排老诚来陪餐。"张岚说，但这莫得本质上的匡助，"因为承包公司给食堂提供的食材照旧那些东西，作念菜身手作念得再好，学生们照旧不吃"。

周琴说，学校如实有陪餐制，隔段时间会让家委会组织家长去学校跟孩子们一说念吃饭。但她女儿告诉她，每次陪餐的时候，饭菜的质地都会相比好。

绿捷公司，频被质疑

多数上海家长在反应校园餐质地和安全问题时，都提到了绿捷公司。

这是一家建立于 2014 年的团餐企业，注册地址在上海市闵行区颛兴东路 1158 号，法定代表东说念主为葛均锋。

上海绿捷实业发展有限公司注册信息 / 图源：爱企查

绿捷公司在上海各中小学食堂招标中，进展亮眼。企查查信息判辨，2025 年 1 月以来，该公司有 101 条中标纪录，其中仅 8 月份就有 70 条中标纪录，隐敝 20 余所学校。

多份中标公告中的推选原理为：评审小组证据投标东说念主递交的投标文献进行抽象评审，上海绿捷实业发展有限公司抽象得分第一。

尽管上海市不少学生家长对绿捷颇有质疑，但绿捷在多年来取得不少荣誉：上海市名牌企业、上海市有名商标企业、中国团餐百强企业、天下买卖质地奖获奖单元、"大上海保卫战"杰出孝顺单元等。

此外，"绿捷食物"还获评天下中小学生育分餐界限代表品牌，并在第三届天下团餐大会中取得最高奖项"特金奖"。

多位学生家长向南风窗暗示，他们多年来屡次向学校和计划部门反应过由绿捷承包的学校食堂饭菜差的情况，但每次在学校精采表态事后，并无本质变嫌。

证据企查查信息，绿捷公司现时董事长为陶煦，名下戒指企业 10 家，在外任职企业 23 家（其中 10 家企业已刊出或拔除）。股权结构上，绿捷面前由香港一家私东说念主股份有限公司 GreenExpress Foods, Limited 十足控股。

绿捷面前由香港 GreenExpress Foods, Limited 十足控股 / 图源：爱企查

财新报说念判辨，该香港公司三名董事区别为张天笠、王航、陈云仪，三东说念主同期在厚生投资任职。

厚生投资创立于 2010 年，是中国专注食物糜掷商场的私募股权投资机构，其寄予代表王航，还兼任新但愿集团副董事长。

此外，还有家长向南风窗暗示，为绿捷公司提供食物检测办事的公司——品测（上海）检测科技有限公司（下称"品测公司"），似与绿捷公司关系密切。

公开信息判辨，品测公司建立于 2014 年，是一家第三方检测技能办事公司，主要承担上海商场监督经管局等政府职能部门下达的产物性量监督抽检、风险监测、专项抽检等检测任务，并对上海市中小学养分午餐原材料中的农残、兽残、毒素进行快速检测。

品测（上海）检测科技有限公司注册信息 / 图源：爱企查

证据企查查，品测公司注册地址跟绿捷公司周边。此外，绿捷公司在 2018 年曾是品测公司唯一的控股推进，但在片晌控股一个月后就退出。

不外，在 2023 年、2024 年上海市闵行戋戋长和区商场监督经管局副局长先后两次的造访调研中，绿捷和品测均被同期说起。

其中，2023 年 2 月，在闵行区市监局副局长造访调研两家公司后的闲谈中，品测公司负责东说念主提到，品测的建立与绿捷餐饮终明晰上风互补。

此外，上海市长青学校和普陀区金沙江路小学公众号著述判辨，两校区别在 2024 年 4 月和本年 5 月组织家长代表到绿捷公司实地熟习。长青学校公众号著述提到，"在企业责任主说念主员的带领下，家长代表们首站参不雅了绿捷公司旗下的品测安全检测中心"。

家长参不雅品测安全检测中心 / 图源：上海普陀区金沙江路小学

金沙江路小学著述则判辨：步履首站来到绿捷食物的调解伙伴——品测检测公司。这里是每一批食材参预加工历程前的"安全哨所"。

不外，据天眼查，品测公司 176 个客户名单中，并无绿捷公司，多数为上海市各中小学和各区市监局、农业农村委员会。

9 月 19 日，南风窗记者拨打绿捷公司和品测公司在工商登记信息中公开的电话号，均无东说念主接听。

终端发稿，官方考核后果仍未出具，关系情况仍需进一步通报败露。

"不是很难的事情"

除家长柔软外，近两年来，校园餐质地和安全事件较多，国度层濒临校园餐也荒谬好奇。

本年 2 月，西宾部在春季学期开展部署 2025 年"校园餐"经管重心任务，西宾部关系负责东说念主暗示，本年将长远"校园餐"专项整治，其中紧盯食材采购、配送、稽察、贮存、加工制作等关节身手和强化督学监督，指点师生认识反应和投诉机制。

5 月，西宾部办公厅发布"对于开展基础西宾圭表经管进步年步履"的见告，其中提到要长远整治中小学"校园餐"。

最新的变化是，从本年 12 月 1 日起，《校园配餐办事企业经管指南》（以下简称《指南》）将正经践诺。这是国度商场监管总局推出的首个有利针对校园配餐的国度圭臬。

这份《指南》适用于为中小学、幼儿园学生餐制备及配送办事的餐饮办事计划者参考 / 图源：《校园配餐办事企业经管指南》

《指南》适用于为中小学、幼儿园学生餐制备及配送办事的餐饮办事计划者，校园自建食堂、学校食堂分包商或承包商不在范围之内。

《指南》对校园餐的食谱遴荐、原料采购、验收、加工制作和备餐配送等全链条给出了圭表化指引。

比如《指南》条件企业配备"互联网 + 明厨亮灶"关系步履开拓，并向学校、家长和学生公开展示食物计划关节操作过程；同期缔造、落实反馈整改和投诉处理机制，公开和实时处理学校、家长与学生的反馈与投诉。

此外，值得巩固的是，《指南》在附录 A 慎用慎供食物的其他巩固事项中提到：慎用冷冻肉成品、油炸品以及腊肠、火腿等加工肉成品，宜尽量采购崭新肉成品。

《指南》中说起的慎供食物品种 / 图源：《校园配餐办事企业经管指南》

张岚等受访家长们认为，这次上海校园餐引起庸俗关注，偶然是一次契机，他们但愿不错借此契机信得过改善孩子们的餐食质地。

李琳说，她的条件不高，上海算作外洋大都市，但愿上海的校园餐能和北京、广东等地对都，"给孩子们吃平时的饭菜，别那么多冷冻品，多点鲜肉和绿叶蔬菜"。

周琴认为，"学校的指挥和老诚跟孩子们一说念吃相似的就行了，很粗造"。她说，之前因为责任原因每每出差，到过各地机关单元的食堂吃饭，"应付一个小的所在的机关食堂都不错弄得很丰盛，是以我认为学校食堂弄得平时小数，不是很难的事情"。

（应采访者条件开yun体育网，文中东说念主物为假名）