跟着气温的攀升，夜经济正成为拉动骤然复苏的遑急力量。国度统计局数据显现，2025年5月天下餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，而夜间餐饮骤然在其中占比握续擢升。

近期，海底捞推出全新“夜宵菜单”，通过居品调动和场景升级，为夜间骤然市集注入新活力。

新品矩阵+场景调动

海底捞打造深夜骤然引力场

据了解，这次海底捞推出的要点居品——“跳水好意思蛙鱼暖锅”锅底交融了多重工艺与严选食材，选择四川非遗“马井老坛泡菜”，搭配炝锅油工艺激勉麻香，并调动加入海底捞淡爽拉格啤酒，风范独有，口味酸爽麻香，深受骤然者宠爱。在食材方面，选择了湖南、湖北、安徽等优质衍生基地的A级品性牛蛙，搭配优质黑鱼，从泉源保险居品的品性和安全。

新锅底“跳水好意思蛙鱼锅底”。

除牌号锅底外，夜宵矩阵还包含了造型独有的“瀑布大鱿鱼片”以及积攒多种夏令蔬菜的“瓜瓜派对”等涮品。同期针对本年的夏季，还上新了“芭乐莓莓牛油果”饮品、“椰椰文旦冰激凌”两款澄澈解腻的居品，以及捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提艾尔精酿果啤等宵夜经典组合居品。

为增强体验感，部分门店推出“大唐侍郎”主题互动，骤然者参与诗词挑战即可赢取崭新荔枝，这一交融文化元素的调动体验在酬酢平台引发烧议，有网友留言：“既能捞暖锅，又能捞诗词，赢了超有建立感！”

深耕区域特质

精确对接骤然需求

在天下调解居品外，海底捞也在握续深耕区域化特质。本年夏季，在云南区域上崭新舂酸汤锅，选择西双版纳树番茄、酸木瓜经自然发酵而成，酸味甘醇，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热点选拔。

海底捞方面数据显现，2024年海底捞全年推出了超200款区域特质菜品，包括陕西油桀黠子锅底、湖北藕汤锅底等，这些带着较着地域图章的居品，让各地骤然者感受到了专属的好吃。恰是这种对“各异化”的坚握，使其不详逼近骤然者的需求，受到骤然者的握续宠爱。

值得一提的是，海底捞还在天下布局鲜切主题店，涵盖牛肉、羊肉、鸡肉、鲜嫩海鲜等品类，据悉，现在海底捞已在深圳、广州、上海等24个城市开出数十家各样主题门店。

解锁夜宵新场景

点亮夜经济图景

曾有业内东谈主士示意，当下的餐厅业态已极端传统的餐饮范围，成为激活夜经济的遑急载体。而商务部、国度发展校正委在2025年6月发布的《餐饮业促进和计划贬责方针》中，荧惑餐饮业调动骤然场景、丰富供给，现在海底捞正在沿着这个场合束缚探索。

海底捞夏季上新址品涵盖锅底、涮品、小吃、饮品等品类。

对许多年青东谈主而言，海底捞是生涯中遑急的酬酢场地亦然生涯庆典感的“好搭子”，生辰欢庆、好友小聚、职场解压等场景在此演出，而为了进一步契合现代年青东谈主“早C晚A”的酬酢民俗，海底捞也在宽广城市链接推出夜宵主题店。一到深夜，海底捞变身“Livehouse”，DJ打碟、方法调酒等饰演纪律演出，主顾们手握荧光棒互动，让暖锅局升级为滋扰的派对。

据了解，海底捞于本年1月在广州推出天下第一家夜宵主题店，限度6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店。相干讲求东谈主示意，鉴于市集反映积极，改日将在更多城市推出夜宵主题类门店。再行品迭代到场景调动，海底捞的多项举措受到了年青东谈主喜爱。改日，跟着夏令夜经济的握续升温，“居品+场景+文化”的交融骤然场景将会成为年青东谈主的选拔，也将为骤然欢叫增添更多的活力。

采写：南边农村报记者曹童童

图片：受访者供图开yun体育网